粳米和大米的区别,大米的一种(品种好,营养高)

生活知识 2022-07-23 浏览(100) 评论(0)
- N +

在日常去超市购买米的时候,在一些大型超市之中,我们会发现在米类的分区之中,有一类粳米非常的畅销,但是在日常生活之中,我们反而是很少听说这种米的名字。这种粳米和大米的区别是什么呢?粳米也是大米的种类之一,没有稻米种植范围广,所以价格稍微贵一些,比较有嚼劲,有一定的养生功能。

粳米和大米的区别

1、品种上

我们日常所说的大米就是籼米、粳米和糯米三种,南方人更喜欢吃籼米多一些,称呼这种为大米,北方人更改吃粳米多一些,称这种为大米,所以只是因为食用只是称呼的不同罢了。

2、颗粒外形上

在颗粒外形上,粳米更加肥厚饱满一些,且更加的椭圆,色泽更加的蜡白一些,多呈现透明或半透明状。

3、种植地区

大米(这里指籼米和糯米),主要是种植在长江以南的地区,在广东、泰国、台湾、印度、越南等地都吃这样的米,并且有着多种用途,经常被制作成糕点等食物。而粳米大多是种植在长江以北,在苏南、苏北和东北等地种植,不过主要是还是东北、日本、韩国等地生产。

4、生长周期上

籼米的生长周期在3-5个月之间,而粳米的生长日期通常在5个月之间。

5、煮饭上

籼米煮成的饭,吃起来的口感稍微硬一些,并且吸水性强,很容易胀锅。但是相较起来粳米煮成的饭虽然硬但是劲道,而且柔软可口,不过煮熟后的出饭率较低一些,吃起来有着甜味,所以经常被被用于煮粥、煮饭和做寿司。

6、营养成分上

籼米所积攒的营养成分没有粳米上的营养成分多,其中的膳食纤维、维生素B2、维生素B1、维生素E等微量元素的含量,粳米要更加的多一些。

本文链接:https://www.bux6.com/post/779.html 

分享到:
标签: