蒜蓉油焖大虾的做法（蒜蓉粉丝蒸大虾）
本文目录一览：
- 1、虾怎么做好吃？
- 2、红烧油焖大虾的做法
- 3、油焖大虾火锅怎么做的呢？
- 4、大虾的做法都有哪些？怎样做出的大虾会更入味？
- 5、做蒜蓉粉丝虾有哪些窍门，掌握后厨房新手也能做出美味鲜嫩的大虾吗？
- 6、红虾的做法
虾怎么做好吃？
家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学，快快收藏吧！
油焖大虾
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
鲜虾粉丝煲
食材
鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽
做法
1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～
酱香大虾
食材
大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。
做法
1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。
2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。
3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。蒜蓉大虾
食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒
调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水
做法：
1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～
红烧油焖大虾的做法
红烧油焖大虾的做法
你知道红烧油焖大虾的做法吗？虾不仅物美价廉里面的营养价值也是非常的高，但是还是许多人都不知道红烧油焖大虾的做法，下面是我精心准备的红烧油焖大虾的做法， 希望对大家有所帮助。
红烧油焖大虾的做法1
“油焖大虾是一道经典的鲁菜，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。”
主料
鲜虾 500g
辅料
姜 30g
葱 30g
胡椒粉 2g
番茄沙司 30g
调料
生抽 20g
盐 1匙
料酒 30g
糖 18g
做法及步骤
1、准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2、用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。
3、锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的`时候，把虾放进去两面煎5分钟。
4、5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5、再把调好的料汁倒进去。
6、把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7、撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
8、一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。
9、鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。
红烧油焖大虾的做法2
油焖大虾的做法步骤
主料：
大虾适量
辅料：
料酒适量
姜适量
蒜茸适量
蕃茄酱适量
糖往下看
蚝油一点点
生抽一点点
白醋一点点
做法及步骤
1、大虾开背去线用（料酒+生姜）腌10分钟。锅内热油放入腌好的虾，用锅铲轻压虾头使虾黄流出！煸至虾变红捞出。
2、剩部分油炒香蒜蓉！！倒入超ji 无敌酱料：蕃茄酱、糖、蚝油、生抽、白醋！一个都不能少！！（比例可适量增减：4:2:2:1:1）
3、调料炒香后放入大虾翻炒，再倒入热水没过虾，喜汤汁可多倒一些！盖锅盖中小火4分钟左右，再倒入水淀粉勾芡～
油焖大虾火锅怎么做的呢？
小龙虾现在可是大明星呢！而且不是一般的有名。它几乎已经主导了夜宵菜品，有夜宵店的地方就有小龙虾。做法各有千秋，有卤虾，口味虾，油焖大虾，蒜蓉虾等等。不管是哪一种做法味道都很不错。特别是在湖南长沙，每到晚上吃龙虾的人那真是人山人海。虾店的老板嘴巴都笑的合不拢，数钱数到手发酸。有些虾店老板，一年只要做四个月生意，然后玩八个月。可以想象一下他一个月能赚多少钱。
油焖大虾火锅做法，其实也很简单。我每次就是把做好的油焖大虾倒入火锅盆里，用酒精炉加热，然后再加清水面，下面我分享一下油焖大虾做法，不喜勿喷。
1、到市场或者超市里买两斤7－8－9钱的大号龙虾，买回来后清洗。首先去掉虾线，剪去虾头，把头里面残留物取出来。龙虾的小脚可以要也可以不要，用牙刷刷洗干净。从背部用剪刀剪一刀或者是两刀，剪两刀更容易入味。锅上火烧油，油温烧至七成热，倒入龙虾开始炸，切记只要炸十几秒就可以了，捞出备用。
锅上火烧油，放入姜片，蒜子，花椒，八角，桂皮，香叶，朝天椒，豆瓣酱，火锅料，还有专制的炒龙虾料全部爆香，倒入炸好的龙虾，翻炒一下。加一瓶八六年的啤酒，再加适量的水。下面我们开始调味，加点鸡精，蠔油，味极鲜酱油，盖上锅盖焖五分钟。再准备点魔芋丝，黄瓜条，待龙虾焖的差不多了倒入魔芋和黄瓜，加点紫苏叶，稍微再焖两分钟。淋上香油，装入火锅盆儿中，架在准备好的酒精炉上。就可以上桌吃了，待龙虾吃的差不多了。加一碗清水面善哉，善哉！
大虾的做法都有哪些？怎样做出的大虾会更入味？
虾是一种蛋白质含量极高的食物，它不仅肉质鲜美，而且营养极其丰富。
虾有很多种做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大虾做成不一样的美味，每个人做法都有所不同，下面介绍虾几种简单的做法。
白灼海虾
这是zui 简单，zui 常见，zui 地道的一种做虾的方法。原汁原味，没有经过调料破坏味道，吃的就是虾的鲜，甜，嫩。
【食材】：虾 葱 姜
【步骤】：
•市场买zui 鲜活的虾子，拿回来用水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分备用。白灼可以不挑虾线，吃的时候再去也可以。
•锅烧热倒入油，油热放入姜片和葱段，炒出香味，再加入一些水大火烧开，水开将大虾快速倒到锅里爆炒，虾变红，就可以捞出来了。
•调一点酱油芥末，或者姜醋汁沾着吃很好吃。
椒麻虾：
【食材】：虾 蒜头 葱 干辣椒 花椒粒
•虾洗净去须，从背部剪开去虾线。蒜切片，葱切段。
•小火热油锅，下干辣椒和花椒粒炒到出香味，装起备用。
•中火热锅爆香蒜和葱，放入虾炒到半熟。下米酒、盐、鸡粉、花椒粉、糖,炒到虾熟透入味可起锅。
炒时太干可加少许水。装盘后撒上白麻芝，麻辣咸香的椒麻虾非常好吃。
椒盐虾
【食材】：虾 椒盐粉 蒜 葱
•虾洗净，从背部剪开去肠。加入椒盐粉，拌匀腌半小时。
•热锅下油，爆香蒜米。放虾进去炒。加两勺糖加入白酒会更香。zui 后把葱加入，炒到虾完全变红就可以了。
蒜蓉开边虾
这绝对是一道非常受欢迎的菜式了，蒜蓉还有sha菌的作用，还能防氧化，多吃一些对身体特别的好。
【食材】：虾 粉丝 蒜 葱
【酱汁】：蒜蓉 芝麻油 糖 盐 蒸鱼豉油 蚝油 胡椒粉
•大蒜切成蒜末，先让打算和空气接触。
•将虾子用水冲洗干净，从后背划开一刀，把虾线去干净，再放一些料酒腌一下。
•在蒜蓉里面加上一些小葱末，加入芝麻油，糖，盐，少量的蒸鱼豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，搅拌均匀。
•将调好的蒜蓉汁放入开好的虾背处，在盘中放上事先烫好的粉丝，将蒜蓉虾摆在粉丝上，然后放到蒸锅里，蒸10分钟就可以出锅了。
油焖大虾
【食材】：大虾 姜 葱 料酒 糖 生抽 香油 蕃茄酱
•虾洗净剪去虾枪，背剪开挑去虾线。
•锅内放多点油爆香葱、虾、姜丝一起下锅煎。
•当闻到虾香就翻一下,然后下料酒,加入糖,盐，生抽 ，蕃茄酱。一直煮到收汁，zui 后淋一点香油就可以出锅了。
做蒜蓉粉丝虾有哪些窍门，掌握后厨房新手也能做出美味鲜嫩的大虾吗？
记得自己小时候吃龙虾是一件很“崇高”的事，一般只有到了家里边来顾客或者过年过节的时候才会品尝到虾。现下的生活条件好了，大部分的人平常都可以吃上一顿虾，特别是家里有小孩的别人吃龙虾变成了很平常的事。
想必大家都喜爱吃龙虾吧，烤虾、清炖大虾、油焖大虾、白灼虾，各种各样大虾做的美食五花八门，每一种都特别的美味。
今日给大家分享的大虾作法有点儿尤其，这是蒸出来的，尽管做法简单但是味道却十分浓厚，算得上一种很健康吃法了，这道美食便是蒜蓉粉丝虾了，如果大家还喜欢这类美味可口得话就赶快来看一看吧。做蒜蓉粉丝虾有两种小技巧，把握后厨房初学者也可以做出美味细嫩的大虾。
第一步：抓一小把粉丝用清水泡浸五分钟上下，将粉丝彻底泡透以后裁成小段样子备用。
第二步：大虾清洗以后剪去虾枪、虾须也有虾脚的位置，随后从虾背位置将大虾割开，把虾线除去整洁后用清水再度清理干净。蒜头切蒜末备用。
第三步：热锅热油添加一半的蒜末，中小火将蒜末煸炒成金黄，直到蒜头释放出浓厚的蒜香味以后把它们盛出和另一半蒜头一起拌匀备用。
第四步：不断向蒜末之中添加耗油、白胡椒、食盐和植物油，再度拌匀备用。
第五步：大伙儿将煮好的粉丝铺到菜盘底端，随后向粉丝上边摆着大虾，大虾的脑袋往外，大虾后背上边沾有一些木薯淀粉，以虾背朝下的形式摆在盘里边，随后将调味品倒进虾背上边，上面后放上一层粉丝。
第六步：锅之中再加上适当清水，直到水开了以后放入蒸格或者蒸屉，把装虾的菜盘放进锅之中蒸七八分钟。
第七步：七八分钟以后大伙儿将蒜蓉粉丝虾取出，在虾的上边浇上海鲜酱油就能上菜了，大伙儿如果你想要让这个菜更漂亮的话还可以在层面上洒一些葱段装点，吃时把它们拌一下就可以吃。
以上就是关于今日给大家分享的蒜蓉粉丝虾的具体方法了，是否非常简单？实际上这个菜主要有两种小技巧：
一、解决大虾，大家一定要将大虾的虾须虾枪、虾脚剪去，那样大虾也就不会看上去很乱掉，给大虾去除虾线是为了给我们吃大虾时更干净，终究虾线是大虾的“肠胃”位置，大家不可以吃这个东西。
二、蒸大虾时熟度要掌握，开水隔水蒸七八分钟上下就行了，蒸时间太长了虾会衰老，蒸时间短了蒸不太熟，容易感冒。假如是凉水蒸虾得话没等水开了大虾就被蒸年纪大了，也味道不好。
红虾的做法
大红虾的家常做法有：油焖大虾、红烧大红虾 、清蒸大红虾 、香辣大红虾 、盐煎大红虾 、蒜蓉大红虾
下面介绍油焖大虾的做法
主料：阿根廷红虾
辅料：葱 姜 干淀粉 油 黄酒 盐
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
拓展资料
鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的_菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
参考资料百度百科。油焖大虾
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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