本文目录一览：

• 1、醋泡大蒜的正确做法
• 2、醋泡大蒜的做法
• 3、如何用醋泡大蒜
• 4、醋大蒜的制作方法
• 5、醋浸大蒜怎么做 醋泡大蒜的正确做法

醋泡大蒜的正确做法

取适量的大蒜，zui 好是今年的新鲜大蒜，然后切去尾部，剥去表皮，留取一两层表皮备用。

2.然后用清水冲洗干净剥好的大蒜头备用。

3.然后放在通风处吹干表面备用。

4.然后往大蒜上均匀的撒上适量的食盐腌制片刻。

5.zui 后把大蒜头放入容器中加入陈醋，淹没大蒜头，一周左右就可以食用了。

参考资料：百度百科：醋大蒜

醋泡大蒜的做法

一、用料

大蒜    适量  

白酒    10g  

醋    适量  

冰糖    5g  

二、做法

1、大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐

2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制24小时

3、取出即可享用

小贴士

大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。

低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ－谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。

如何用醋泡大蒜

醋泡大蒜的做法如下：

材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。

首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。

接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。

zui 后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，zui 好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了。

醋大蒜的制作方法

醋大蒜的制作方法如下：

用料：大蒜300g、冰糖70g、和鲜6°东北大米原酿醋20ml、老抽20ml、生抽20ml。

步骤：

1、准备好上述食材＆调味料。

2、大蒜剥皮，洗净备用。

3、清水烧开后，加入大蒜，煮3分钟。

4、3分钟后将大蒜捞起，沥干备用。

5、锅洗净，再次加入清水。

6、放入70g冰糖搅拌至完全融化。

7、依次倒入和鲜6°东北大米原酿醋、生抽、老抽。

8、搅拌均匀后倒入碗中，在冰箱冷藏12小时。

9、一道冰凉酸爽的【醋泡大蒜】就做好啦。

醋浸大蒜怎么做 醋泡大蒜的正确做法

1、主料：大蒜1000克。

2、辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。

3、把大蒜的皮去掉，根部切掉。

4、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。

5、准备糖，把大蒜放到干净的罐子里。

6、放入糖，把米醋倒进去。

7、只要能盖住蒜即可。

8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。

9、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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